Involtini di pesce spada al profumo di Sicilia

Ingredienti per: 4 persone

• 24 fette di pescespada sottile
  
• mollica fresca q.b
  
• 80gr di uva sultanina
  
• 50gr di pinoli

• olio,sale e pepe q.b
  
• prezzemolo q.b
  
• succo e scorza di un'arancia

Procedimento:

Preparare prima di tutto il ripieno dei nostri involtini mescolando la mollica fresca con i pinoli e l’uvetta, un pizzico di sale e pepe e la scorza di un’arancia con metà del suo succo.

 Passare nell’olio, precedentemente condito con pepe sale e prezzemolo, le fettine di pesce spada e riempire queste con il ripieno. Chiudere l’involtino e passarlo nella mollica. 

Infornare con un filo d’olio a forno preriscaldato a 180°C ventilato per 15-20 min. Da servire tiepidi.